首页大河网讯 夏日傍晚，华英国际酒店门前人头攒动。居民李女士捧着刚出锅、香气扑鼻的香辣鲤鱼，满脸笑意：“这条香辣鲤鱼只要10块钱，比自己在家做还划算实惠！”这幕场景，正是潢川县10余家酒店“破壁”摆摊、点燃城市烟火气的生动缩影。
步入华英国际酒店摊位棚内，仿佛置身流动的美味集市：红烧区东坡肉红亮诱人、小龙虾鲜香扑鼻；汤羹档肉丸汤热气氤氲，香气四溢；主食台上，松软的大肉包、油润的蒸面条一字排开；再加上卤味档口酱香浓郁的猪蹄、鸭货……20余种涵盖热菜、靓汤、主食、凉卤的精美菜品琳琅满目，大厨们颠勺装盒的叮当声与市民的欢笑声交织在一起，构成一幅生动的市井画卷。
这股“路边摊”热潮，源自金桂酒店、黄河梦、世博国际、福满楼餐饮等10余家餐饮企业的主动“破圈”。他们打破“包间壁垒”，将消费场景延伸至街头巷尾，变“点餐制”为“自助选餐”，专业大厨现场烹饪，市民下班路上就能享用酒店级美食。更令人欣喜的是，这场“接地气”的转型盘活了酒店服务团队：服务员穿梭推介、收银员高效结账、后厨助手连轴备料，管理人员也常驻一线支援，甚至架起手机进行抖音直播。这种酒店创新模式成效斐然，日均服务超2000人次，复购率高达40%，成为引流增收的“新引擎”。
对市民而言，“便民饭”意味着触手可及的品质与实惠。酒店菜品价格较堂食直降30%～50%，小份化设计显著降低单人消费门槛。“以前三口之家下馆子动辄过百，现在摊位60元就能搞定两荤一素，还是大厨手艺！”春申街道的张师傅这笔账，道出了众多家庭的共鸣。它已成为上班族、接送孩子家长们的省心之选。
企业则在转型中收获“多赢”。一位酒店负责人坦言，外摆摊位不仅消化了后厨闲置产能，更化身为酒店的“流动广告牌”——不少顾客尝过摊位菜后，转头就预订了酒店的家庭聚餐、生日宴等宴席服务。目前，线上“#潢川便民饭”“#酒店摆摊”话题在抖音、微信持续发酵，相关短视频累计获赞超10万次，成为县域消费创新的鲜活注脚。
这股消费热潮的背后，是潢川县对“便民”与“兴商”的深度探索。下一步，潢川县商务工信局将顺势而为，联合餐饮协会，推广酒店外摆等成功模式，拓宽餐饮销售渠道，满足多元需求。同时，引导企业升级延伸服务，鼓励拓展早餐、夜宵时段，开发上门家宴、半成品外卖等定制服务，推动“线下摊位+线上配送”融合发展。通过持续优化营商环境，支持更多市场主体探索消费新场景、新模式，让便民兴商的星火燃得更旺、照得更远。（梅海玲 程湛/文图）