中牟新区东风路街道市场监管所：切实保障师生饮食安全

大河网讯  近日，中牟新区东风路街道市场监管所组织召开了秋季校园食品安全培训会，切实保障师生饮食安全，压实校园食品安全管理责任。会议由东风路街道市场监管所所长孟小磊主持。

会上，孟小磊结合当前天气情况，主要围绕食材贮存条件，以及开学后校园就餐人数激增、供餐压力加大的实际情况，通报了在以往校园食品安全巡查中发现的共性问题，包括食材储存温度不达标、餐具消毒记录不完整、操作人员佩戴首饰等，直指管理薄弱环节。

培训中，孟小磊围绕食品安全关键环节提出明确要求，食材采购必须严格索证索票，确保源头可溯；食品加工需严守操作规范，生熟分开、烧熟煮透；从业人员需持有效健康证明上岗，每日做好健康监测；餐食留样要按标准执行，保障问题可查。同时，他还解读了最新校园食品安全法规，并针对秋季食源性疾病预防、应急处置流程开展实操指导。

参加培训会的学校食品安全负责人结合本校食堂运营规模、供餐模式，逐一交流了开学后食品安全管理进展，就食材溯源效率、特殊学生餐饮保障等难点问题与监管人员深入探讨，现场形成多项务实解决方案。    

培训会还对后续工作作出部署，各学校要主动完成食堂全面自查，建立问题台账并立即整改；执法人员将在近一周开展专项检查，重点查看各学校自查自改情况；各学校每月要组织人员开展食品安全培训，提升操作水平，责任压实到个人。

据了解，此次会议搭建了监管部门与校园的高效沟通桥梁，为各学校明确了秋季食品安全工作重点，切实筑牢新学期校园饮食安全“防护墙”。 （吴梦迪/文图）