首页大河网讯 近日，中牟新区市场监督管理局万邦所举办“冻品市场培训会”，切实加强冷链食品市场监管，进一步压实经营者主体责任。万邦物流城二百余家冻品批发商户负责人及食品安全管理员参加培训。
围绕《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，万邦所副所长张佰成结合监管工作中发现的突出问题，重点讲解如何落实食品进货查验索证索票义务和法律责任。
针对实际操作，张佰成提出，严格查验供货商资质，确保其具备合法生产经营资格；规范索票内容，索要包含供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容的票据，且有供货方盖章（或签字）。他还特别提醒商户：“建议货款通过对公账号或转账至营业执照法人名下的银行卡，尽量避免转到陌生人名下，以降低经营风险。”
此外，需完善进货台账记录，如实记录产品名称、规格、数量、生产日期、供货者信息等内容，并妥善保存相关凭证，保证所有食品可实现精准追溯。到货现场查验，核对产品与产品手续是否相符，检查标签标识生产日期、保质期、存储温度要求，观察产品外观是否正常，如实记录进货查验台账。
“索票索证是核心，台账记录是关键。”张佰成结合两起经营掺杂掺假食品案的处置情况，通过实际案例对比分析，说明当事人是否严格落实进货查验记录制度直接关系到处罚结果的轻重，使商户深刻认识到规范建立并遵守进货查验制度的重要性。
此次培训还设置了互动答疑环节，市场监管人员就商户在实际操作中遇到的“证票信息不一致如何处理”“进口冻品证明文件查验要点”等具体问题，进行了耐心细致的解答。现场气氛热烈，参会商户纷纷表示受益匪浅。
某冻品批发市场经营户李女士表示： “以前对票证查验的认识不够深，有时嫌麻烦会忽略一些细节。通过这次培训，我明白每张票证背后的法律意义和安全价值。以后我们一定会严格执行，这既是对消费者负责，也是对我们自己的一种保护。”
中牟县新区市场监督管理局万邦所负责人表示，此次培训不仅是知识的传授，更是一次责任的传导。下一步，将持续加大监督检查力度，对未按规定履行进货查验义务的经营单位，依法依规予以严肃处理，并通过“双随机、一公开”等方式进行常态化监管，筑牢我市冷链食品安全的坚固防线。（张阳平/文图）