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大河网讯 10月15日，中牟新区东风路街道市场监管所先后举办了丰华街街区食品安全工作培训会和餐饮门店规范化运营培训会，以“街区特色+行业标杆”双轨模式，为辖区30余家餐饮门店注入发展新动能。
精准施策：直击街区餐饮痛点
在丰华街街区专场培训中，街道市场监管所所长孟小磊针对街区小吃店、快餐店密集的特点，重点拆解“小餐饮食品安全风险防控十步法”，结合辖区近半年食品快检数据，现场演示原料索证索票、厨房分区管理等实操技能。参会的30余家商户代表纷纷表示，“这种针对街区特色的培训，解决了我们经营中的实际难题。”
标杆引领：塑造行业良性发展生态
另一场餐饮门店培训则以“全域范本”为目标，从明厨亮灶建设、从业人员健康管理、消费纠纷处置等维度，构建规范化运营体系。培训时还整合了辖区“零投诉”门店的核心经验，为商户提供可复制的标杆样本。
长效机制：培训+督导构建食品安全闭环
两场培训后，东风路街道市场监管所将启动“1+N”跟踪服务机制——1名监管人员对接N家门店，开展“一对一”督导回访。同时，建立“培训效果评估指数”，从商户合规率、消费者满意度等维度动态监测，确保培训成果长效落地。
“通过分类施策的培训模式，我们不仅要守住食品安全底线，更要助力餐饮门店打造服务亮点。”孟小磊表示，下一步将持续创新监管服务方式，推动辖区餐饮行业向“安全+品质”双优方向迈进。（吴梦迪/文图）