中牟刘集街道市场监管所保障大型赛事期间食品安全

大河网讯  近日，为切实保障全国中学生啦啦操锦标赛期间参赛师生的饮食安全，中牟新区刘集街道市场监督管理所秉持“提前介入、预防为先”工作原则，部署开展专项食品安全检查行动，为赛事顺利举办筑牢饮食安全屏障。

此次检查精准锁定赛事指定酒店、周边餐饮服务单位，刘集街道市场监督管理所执法人员以“全链条 无死角”为标准开展深度核查。在食材源头环节，逐一核对肉禽、蔬果、粮油等重点食材的采购票据与检验检疫证明，确保每批次食材可追溯。在储存环节，现场检测冷藏冷冻设备温度，检查生熟食材分区存放情况，严防交叉污染。在加工环节，紧盯清洗消毒、烹饪温度、备餐时间等关键操作，要求后厨严格执行“明厨亮灶”规范。

同时，执法人员逐一核验从业人员健康证有效期，现场抽查手部消毒、穿戴规范等个人卫生情况。针对检查发现的2处食材储存温度不达标、1处消毒记录不完整等问题，执法人员当场下达《责令整改通知书》，明确整改时限与标准，并留存影像记录，后续将通过“回头看”确保问题100%闭环整改。

通过此次专项检查，进一步压实了餐饮服务单位食品安全主体责任，有效排查化解了食品安全风险。下一步，刘集街道市场监督管理所将持续强化赛事期间食品安全监管力度，全程跟踪督导，从源头守护参赛师生饮食安全，为全国中学生啦啦操锦标赛的顺利开展提供坚实的食品安全保障。（毛金磊/文图）