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大河网讯 为切实提升食品行业从业人员综合素养，筑牢食品安全防线，近日，中牟新区市场监督管理局组织了一场覆盖全区的食品安全知识大考。全区12000余家食品生产、流通、餐饮经营单位的管理人员及一线员工通过“豫食考核”APP参加了此次线上考试。
本次考试内容紧扣食品安全核心要求，重点考查从业人员对《中华人民共和国食品安全法》《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规的掌握程度。试题设计涵盖食品全链条管理关键环节，包括原料采购验收标准、食品贮存规范、加工过程控制要点、餐饮具清洗消毒流程、留样管理制度、从业人员健康管理要求，以及"日管控、周排查、月调度"工作机制的落实情况。
“这次考试不是走过场，而是要真正检验从业人员对食品安全知识的掌握情况。”中牟新区市场监督管理局相关负责人表示，通过“以考促学、以学促干”的方式，有效激发了从业人员主动学习食品安全知识、自觉规范操作流程的内生动力，推动大家真正将食品安全相关规定记于心、践于行，进一步压实企业食品安全主体责任。
下一步，中牟新区市场监督管理局将针对考试暴露出的知识短板和薄弱环节，组织开展专题培训，帮助从业人员将理论知识转化为实操能力，持续强化食品安全“人”的基础建设，通过提升从业人员专业素养，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。（贺潜 韩刘闯/文图）