首页大河网讯 春节作为我国最重要的传统节日，承载着家庭团圆的喜悦和对新年的美好期盼。做花馍是北方地区的传统习俗，2008年被列为国家级非物质文化遗产，过年期间，用一锅好看又好吃的花馍来寄托对新一年美好生活的向往，这也是满满的新年仪式感。
近些天，中牟新区雁鸣湖镇九堡村的毛凤娟忙碌又快乐着，订购花馍的客户一单接一单。“从小跟着我妈学蒸馒头，就喜欢跟面团打交道，这些活一点也难不住我，除了传统的花鸟虫鱼等各式枣花，我还摸索出了兔子、刺猬、骏马等造型，大家都赞不绝口呢！”
在春节这个盛大的节日里，花馍作为一种独特的年俗食品，以其丰富的文化内涵和多样的形式，成为连接情感的纽带。过年期间，人们会制作各种形状的花馍，如鱼形寓意“年年有余”，元宝形寓意“财源广进”，花朵形寓意“花开富贵”，而用小麦、玉米、大豆等磨出的面粉则寓意“五谷丰登”。这些花馍不仅造型美观，口感香糯，还蕴含着人们对新年的深深祝福。
郑州市民王莹说：“凤娟蒸出的花馍造型非常漂亮，大锅土灶蒸出来更激发出了小麦的香味，吃一个根本不够！”
九堡村紧邻黄河，风光秀美，2020年9月入选河南省乡村旅游特色村，2023年9月被确定为河南省第一批乡村建设示范村。
毛凤娟说，是黄河给了她无尽的创意，所以蒸出的花馍就称为“黄河花馍”。她在沿袭传统的基础上，创新推出了五红、五黑、菠菜、南瓜等口味，“五红是红枣、红豆、枸杞、花生、红糖，五黑用了黑米、黑豆、黑芝麻、桑葚、蓝莓，都是实打实的好食材。”
据介绍，毛凤娟接到的最大订单是1.5万个馒头，她一天最多蒸过3000多个。“我一个人忙不过来，活多的时候就请村里的大妈大嫂一起来完成。”毛凤娟表示，越是年节到来，订单越多，这也为村民提供了就业机会。
“花馍的制作技艺体现了黄河流域劳动人民的智慧，在这方面我还是‘小学生’，需要学习的还有很多，因为它不只是美食，更是底蕴深厚的文化，我希望通过自己的努力，进一步做好传承和弘扬。”毛凤娟表示。（王君杰 梁亚婷/文图）