首页
大河网讯 春风送暖，新学启序。为切实筑牢校园食品安全防线，守护广大师生“舌尖上的安全”，连日来，中牟新区市场监督管理局聚焦春季开学关键节点，组织执法人员512人次，深入辖区197家学校食堂，严格执行扫码入企监管要求，开展全覆盖、无死角食品安全专项检查，以严格监管护航开学季，为校园食品安全保驾护航。
检查中，执法人员严格按照扫码入企制度要求，现场扫码登记，深入食堂后厨操作间、食材储存仓库、用餐区域、洗消间等重点场所，坚持“源头管控、过程严管、风险清零”原则，围绕资质证照、食材溯源、加工操作、餐具消毒、食品留样、人员健康六大核心环节开展全面排查。重点核查学校食堂食品经营许可证是否有效、从业人员健康证是否齐全且在有效期内；严格查验米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材的进货台账、索证索票及检验检疫证明，确保食材来源可溯、质量可控；细致检查食品加工制作流程是否规范，生熟食材是否分开存放、烧熟煮透，“三防”设施是否完好有效；逐项核对餐饮具清洗消毒记录、食品留样规格及留存时长，督促严格落实每餐留样、专柜保存48小时等制度；同时全面排查食堂环境卫生、设备运行、餐厨垃圾处理等情况，及时消除安全隐患。
针对检查中发现的问题，执法人员现场下达整改意见，明确整改时限与责任人，实行“台账式管理、闭环式整改”，确保问题整改到位、不反弹。检查过程中，执法人员还向学校负责人及食堂从业人员宣讲食品安全法律法规，督促学校严格落实食品安全主体责任，健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，强化日常管理与风险防控，切实守好校园食品安全每一道关口。
此次专项检查，进一步规范了校园食堂经营秩序，压实了校园食品安全责任，有效防范化解校园食品安全风险。下一步，中牟新区市场监管局将持续加大校园食品安全监管力度，常态化开展“回头看”与随机抽查，健全长效监管机制，以严标准、实举措守护师生饮食安全，为辖区学子健康成长营造安全、放心的校园就餐环境。（贺潜/文图）