首页大河网讯 近日，国务院食安办、教育部、市场监管总局联合印发《中小学、幼儿园落实食品安全主体责任监督检查工作方案》，着力巩固深化“校园餐”专项整治成果，进一步提升校园食品安全保障水平。
中牟新区市场监管局在近期召开了2026年春季学期校园食品安全工作部署会，紧盯校园食品安全的九个关键环节，筑牢校园食品安全每一道防线。
“我们严格落实‘日管控、周排查、月调度’工作机制，对校园食堂实行全流程闭环管理。在日常监督检查中重点核查米、面、油、肉蛋奶等大宗食材索证索票及进货查验情况，确保食材来源可溯、质量安全。同时，督促食堂严格执行加工操作规范，做到生熟分开、餐具规范消毒，坚守每餐食品留样48小时制度。”青年路街道市场监管所中队长王永建介绍。
在中牟职专学校食堂，王永建与队员详细查阅了台账记录、食材采购索证索票情况，并走进操作间、储存库、洗消间等重点区域，查看餐饮具清洗消毒、食材储存条件、食品留样规范等关键环节。
中牟职专工会主席刘伟红说，学校成立了食品安全领导小组，配备了食品安全“双总监”和食品安全员，并且实行校级领导陪餐制度，及时发现问题及时解决问题。同时，邀请家长和学生代表参与监督，每月开展一次家长代表陪餐，每学期组织2次以上学生代表检查餐厅，体验全过程管理。
青年路街道市场监管人员详细查看了留样柜，对落实情况表示肯定。学校食堂负责人李石头介绍，食品留样由专人负责，留样柜采取双人双锁管理，每餐确保每种食品都留样，样品不低于125克，留存时间不低于48小时，详细做好记录台账，保证所有食品的可追溯性。
据了解，中牟职专还经常性对师生开展食品安全教育，通过主题班会，结合有关案例视频讲解三无食品、垃圾食品的危害，要求学生养成良好饮食习惯；利用宣传栏、黑板报、校园广播、电子屏定期宣传食品安全法律法规和相关知识；发挥新媒体作用，利用学校公众号、家长微信群、钉钉群推送食品安全科普知识。此外，还定期邀请市场监管、人民医院营养专家举办专题讲座，用专业视角讲解食品安全知识。（王君杰 马若雨/文图）