首页大河网讯 为保障第二十三届中国（漯河）食品博览会期间的食品安全，漯河市市场监管局提前进入“食博护航模式”，以驻点监督、全面排查、全程管控筑牢餐饮安全防线，全力守护八方宾客“舌尖上的安全”。
“师傅，食材一定要生熟分开，刀具和砧板不能混用。”“留样必须达到125克，密封贴标，冷藏保存48小时。”在食博会定点接待酒店，驻点监管人员逐一检查各个环节，与后厨工作人员面对面叮嘱，从食材采购查验、加工制作规范，到餐具高温消毒、食品留样落实，每个细节都严格把关。
“食博会是大事，我们一定按要求落实好，确保安全不出问题。”酒店负责人现场承诺，并签订食品安全责任书，主动完善应急预案。
筹备期间，市场监管工作人员对宾馆酒店、网红餐厅、外卖门店同步开展拉网式食品安全隐患排查，重点排查后厨卫生、食品添加剂使用、肉制品以次充好等风险隐患，力求早发现、早清零。
同时，该市7家重大活动接待酒店签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，围绕食材购进、原料贮存、操作规范、食品留样等全流程明确责任，严把食品安全关。现场对从业人员进行食品安全指导培训，要求严格遵守餐饮服务食品安全操作规范，严格管控原料采购，严禁提供高风险食品。
漯河市市场监管局相关负责人表示，系统全体人员将持续坚守岗位、严管严控，全程盯守、全程护航，以扎实有力的监管举措，为第二十三届食品博览会圆满举办提供坚实可靠的食品安全保障。（贾二伟/文图）