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大河网讯 为纵深推进网络餐饮食品安全专项整治，严厉整治无堂食外卖后厨隐蔽、监管盲区、乱象频发等突出问题，压实食品安全“两个责任”，强化监管履职效能，6月2日，中牟新区市场监管局联合驻局纪检监察组，采取“四不两直”突击检查方式，对辖区无堂食外卖经营商户开展专项监督检查，以“监管执纪双联动、靶向整治全覆盖”模式，全力守护群众舌尖上的网络食品安全。
无堂食外卖商户存在无实体就餐区、后厨封闭隐蔽、消费者无法直观核验制作环境等特点，极易滋生后厨卫生脏乱、食材溯源不清、从业人员无证上岗、超范围经营、“幽灵外卖”等违规问题，是网络餐饮监管的重点和难点领域。本次联合检查立足民生关切，聚焦群众外卖消费痛点难点，由驻局纪检监察组全程跟进监督、精准督责，倒逼监管履职到位、整治落地见效，杜绝监管宽松软、排查走过场等问题，构建“业务监管+纪律监督”双重管控体系。
本次专项行动突击检查了辖区无堂食外卖经营商户，覆盖快餐小吃、卤味熟食、简餐便当等高频订餐品类，重点围绕入网资质、食材安全、加工操作、环境卫生、台账记录五大核心维度开展全覆盖核查。严格核验商户营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明等资质证照，严查无证经营、资质挂靠、证照过期、超范围经营等违法行为；细致检查原材料采购渠道、索证索票、进货查验、冷链储存等环节，杜绝过期变质、来源不明食材流入加工环节；重点排查后厨加工区卫生、餐具清洗消毒、油烟污水处理、食品生熟分开存放等情况，严厉整治后厨脏乱差、操作不规范等问题；同时核查外卖平台公示信息与实体店经营信息是否一致，督促商户严格落实“互联网+明厨亮灶”公示要求，主动公开后厨加工过程，接受社会监督。
据悉，此次检查共排查发现各类轻微隐患问题15条，主要集中在进货台账填写不规范、后厨物品摆放杂乱、消杀记录不完善、平台公示信息更新不及时等方面。针对现场发现的一般性问题，检查组坚持即查即改、立行立改，现场完成整改；对需要限期完善的隐患，逐条明确整改标准、整改时限，建立一户一档问题整改台账，实行清单化管理、闭环式销号，坚决杜绝隐患遗留、问题反弹。同时，执法人员同步开展普法宣讲，现场指导商户规范操作流程，解读网络餐饮监管法律法规，进一步压实经营主体食品安全第一责任人意识。
此次联动专项检查，既精准整治了无堂食外卖行业隐形乱象，又通过纪检监督压实了监管责任，有效堵塞了网络餐饮监管漏洞，切实规范了小微餐饮外卖经营行为。
下一步，中牟新区市场监管局将持续深化与驻局纪检监察组联动监督机制，常态化开展无堂食外卖随机抽查、交叉互查和“回头看”督导，持续加大网络餐饮行业整治力度，严查各类食品安全违法行为。同时依托“互联网+明厨亮灶”智慧监管手段，健全常态化、长效化监管机制，持续净化辖区网络订餐消费环境，全力保障群众“指尖上的食品安全”。（贺潜/文图）