首页大河网讯 7月3日，第二届郑州市金水区餐饮职业技能竞赛顺利落幕。来自金水区各大知名餐饮企业的50余名技术能手同台角逐、切磋厨艺，在锅光勺影中展现精湛烹饪技艺，诠释新时代餐饮人的工匠精神，为辖区餐饮行业提质发展赋能蓄力。
本次大赛以“展工匠风采·树餐饮楷模”为主题，旨在弘扬中华传统饮食文化，深耕工匠精神培育，以赛事为载体搭建技能交流、比拼提升的优质平台，全面检阅金水区餐饮行业技能水平，助力餐饮高技能人才队伍规范化、专业化建设，推动辖区餐饮产业高质量发展。
金水区总工会主席闵武杰、副区长刘文奇等相关部门领导，以及中国烹饪协会副会长樊胜武、郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利等行业大咖出席活动，与资深裁判、参赛选手、媒体代表共同见证这场厨艺盛会。
金水区总工会党组书记、常务副主席李东在致辞中表示，餐饮行业承载着城市烟火气，是服务民生的基础性行业。本次竞赛既是从业者展示风采的舞台，也是行业技能水平的一次集中检阅。他希望参赛选手以赛促学、以赛促练，精进厨艺、开拓创新，传承豫菜技艺、革新餐饮业态，为郑州餐饮行业发展贡献力量。
行业嘉宾纷纷寄语赛事、寄语行业。樊胜武表示，职业技能竞赛是锤炼专业能力、积累从业经验的优质平台，本次赛事标准严苛、专业性强，有望挖掘一批匠心厨艺人才，以优质菜品引领行业新风。邓胜利指出，郑州是豫菜文化发源地，金水区汇聚众多优质餐饮资源，从业者应立足传统、大胆创新，深挖本土饮食文化，持续擦亮郑州豫菜金字招牌。
为保障赛事公平公正、规范有序开展，大赛赛前召开专项说明会，资深烹饪大师及组委会工作人员详细解读竞赛规则、评分标准、操作规范及赛场纪律，细致解答选手疑问，统一赛事标准，为高质量办赛筑牢基础。
本次竞赛设置中式烹调个人赛，选手需在60分钟内独立完成一道原创热菜，不限菜系、鼓励创新。比赛现场氛围热烈，参赛选手从容应战、技法娴熟，精准把控火候、刀工与摆盘，菜品兼顾传统风味与现代创意，色香味形俱全，呈现出一场精彩的美食盛宴。赛事特邀资深烹饪大师组成裁判团队，从色泽、口感、创意、卫生等多维度精细化评审，保障结果专业公正。
经过激烈比拼，赛事奖项悉数出炉，共评选出特金奖10名、金奖10名、银奖10名。同时，5家单位凭借周密的组织工作荣获优秀组织奖。本次赛事汇聚了阿五黄河大鲤鱼、须水邓记、解家河南菜、合记烩面等数十家辖区头部及特色餐饮品牌，参赛阵容优质、行业覆盖面广。
此次技能竞赛是金水区培育餐饮技能人才、弘扬工匠精神的重要举措。下一步，金水区将常态化开展职工职业技能赛事，持续完善人才培育体系，引导餐饮从业者坚守匠心、守正创新，推动辖区餐饮产业转型升级，以特色餐饮文化激活城区经济活力，擦亮金水餐饮文旅名片。（靳水）